主料:
小冬瓜，
1个，
香菇，
4朵，
冬笋，
20克，
鲜虾，
100克，
火腿，
2小片，
黑木耳，
5克，
草菇，
90克，
青豆，
20克
辅料:
盐，
2克，
料酒，
1汤匙，
鸡汤，
1碗，
胡椒粉适量冬瓜盅的做法步骤
1.准备材料。
2.将冬瓜切成两部分，去掉冬瓜皮，将瓜瓤用勺子掏去，洗净干净就成了冬瓜盅。
3.蒸锅中加水将冬瓜盅放进去蒸熟。
4.焯烫青豆。
5.焯烫冬笋。
6.泡发黑木耳切丝。
7.香菇、火腿分别切丁。
8.鲜虾去虾头，去虾皮，去下线，加少许盐、料酒腌制，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。
9.炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。
10.下香菇丁、冬笋丁、火腿丁烹入料酒，翻炒均匀。
11.最后放入焯好的鲜虾、加少许鸡汤勾芡。
12.将炒好的各种丁盛入蒸好的冬瓜盅内。
13.冬瓜盅里装入炒好的菜后将冬瓜盅扣在盘中上桌。
14.吃之前用刀将冬瓜均匀切成几瓣，所谓的白玉藏宝就是先扣在盘里最后再切开。
小窍门&温馨提示
1、各种食材事先焯一下水比较好。
2、鸡汤很鲜，不需要再加其他调料了。
3、用虾头炸出的虾油炒这道菜味道更鲜。
4、冬瓜内的配料，大家可以根据实际情况自由发挥。
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